Schöppenstedt liegt in Niedersachsen an der Altenau und hat etwa 5700 Einwohner.
Anfänge und Ursprung des Namens sind umstritten, Fakt ist aber folgendes: Bandkeramische Funde weisen auf eine Besiedlung schon zur Jungsteinzeit hin. Die Altenau war vermutlich früher schiffbar und es gab hier auch ein Schöffengericht, so dass der Name sich vom einen oder anderen Umstand her ableiten könnte. Wahrzeichen von Schöppenstedt ist die St. Stephanus-Kirche aus dem 12. Jahrhundert mit einem charakteristischen schiefen Turm und einer Säule mit Bildnissen heidnischer Götter. Weiterhin soll im Ortsteil Kneitlingen Till Eulenspiegel geboren worden sein, daher wurde ihm auch ein Museum gewidmet.