Die Gründung der Stadt Reinfeld geht wohl auf das Jahr 1186 zurück.
Damals siedelten sich auf dem Stadtgebiet, welches heute 17,4 Quadratkilometer umfass, auf Veranlassung durch den ansässigen Grafen einige Mönche hier an. Diese legten hier zahlreiche Teiche an, in denen hauptsächlich Karpfen gezüchtet worden sind. Die zu Hochzeiten über 60 Karpfenteiche reichten jedoch nicht als Fischbedarf für das nahe gelegene Kloster aus. Auch heutzutage ist Reinfeld bekannt für seine Karpfen. So gibt es auch heute noch einige Karpfenteiche, in denen es vor Karpfen nur so wimmelt. Kommt man zu Besuch nach Reinfeld, so sollte man sich einmal in einem Restaurant Karpfen bestellen.